エルバ・チポッリーナ（シブレット/チャイブ）

一般的なネギよりも、優しい香りで、何にでもよく合う万能ハーブと言ってよいでしょう。


イタリアのスーパーでは、野菜コーナーの隅っこにフレッシュなエルバ・チポッリーナが置いてある他、乾燥して細かくされ、瓶詰めなどになったものが調味料コーナーでも売られています。


エルバ・チポッリーナを最後にふりかけるだけで、味のアクセントになり、お料理が一段とお洒落に見えたりもするので、上手く使いこなしたいハーブですね。