ビエトラ　イタリア野菜

ビエトラ　イタリア野菜


Bietola（ビエトラ）は、イタリアでは1年中出回っている葉野菜です。


日本では不断草とも言われるそうですね。


ビエトラの原産国は南ヨーロッパとされ、イタリアでも古くから栽培されている様です。


暖かくなると家庭菜園をする夫はビエトラは作りませんが、近所の農家のイタリア人たちはみんなビエトラを作っていますので、時々お裾分けしてもらったりします。


鮮やかな緑色の葉野菜で、見かけはほうれん草に似ていますが、味は甘くてクセもありません。


シンプルに茹でてオリーブオイルで食べてたり、スープや煮込み料理の具として使ったり、キッシュにしても美味しい、万能選手ですね。


特にキッシュにすると、子供たちもモリモリ食べてくれます。


鉄分はほうれん草よりも豊富なんだそうですよ。