黒キャベツ　イタリアの野菜

黒キャベツ　イタリアの野菜


黒キャベツはイタリア語でcavolo nero（カーヴォロ・ネーロ）と言います。


イタリアでも特に、トスカーナ地方の名産野菜で、黒海辺りでも食べられている様ですね。


黒キャベツの名の通り、キャベツの仲間ですが、見た目は葉野菜の様で、深い緑色をしていて、食感も味もしっかりしています。


葉緑素たっぷり〜、って感じです。


最近では日本でも購入できる様ですね。


苗も売られているので、自分で栽培してみるのもいいかもしれません。


我が家では春になると夫がこの黒キャベツの苗も植えるので、秋から冬にかけて、結構長い間おいしい黒キャベツをいただくことができます。


黒キャベツは主に煮込み料理などに使われますが、じゃがいもなんかと一緒に茹でてオリーブオイルとパルメザンチーズを振っただけでももりもり食べられます。


独特の味が病み付きになる黒キャベツ、夫も私も大好きなイタリア野菜です。