フェンネルシード　イタリア料理によく使われるハーブ

フェンネルシード　イタリア料理によく使われるハーブ


フェンネルというのは、日本語ではウイキョウ、イタリア語ではfinocchio（フィノッキオ）です。


フィノッキオというと、野菜として食べるフェンネルのことを思い浮かべる方がいらっしゃるかもしれませんが、ここではsemi di finocchio（フェンネルの種子）、つまり、スパイスや香辛料としてのフェンネルシードについて紹介します。


フェンネルシードもやはり、地中海沿岸が原産の、甘い香りと苦みが特徴のスパイスです。


フェンネルシードの使い方としては、お料理のアクセントや焼き菓子に混ぜ込んで使う他、ハーブティーとして飲んだり、薬用、化粧品などにも使われています。


消化を助けたり、臭い消し、また、肥満防止にもなるというダイエットハーブとしての効能も知られています。