マスカルポーネ
マスカルポーネ
Mascarpone
ティラミスのレシピで登場した、Mascarpone（マスカルポーネ）について。
マスカルポーネは、ロンバルディア地方の無塩クリームチーズで、ティラミスの代表的な材料として、日本でも有名になりましたね。
ティラミスを作るときは、他の材料はともかく、マスカルポーネだけは、ぜひ、本物を使ってくださいね。
ティラミスの命、です。
最近では日本でも、比較的入手しやすくなった様ですし、お値段が張るかもしれませんが、ティラミスの味って、はっきり言って、マスカルポーネの味、なんですよね。
脂肪分が80％以上もあるマスカルポーネは、まったりとコクがあり、天然の甘みがある、リッチな風味が特徴のチーズです。
ティラミスに代表される様に、チーズケーキなどの製菓用チーズや、デザートチーズとしてはもちろんですが、パスタソースやピザのトッピングにするのも、なかなか美味しいんですよ。
Mascarpone
ティラミスのレシピで登場した、Mascarpone（マスカルポーネ）について。
マスカルポーネは、ロンバルディア地方の無塩クリームチーズで、ティラミスの代表的な材料として、日本でも有名になりましたね。
ティラミスを作るときは、他の材料はともかく、マスカルポーネだけは、ぜひ、本物を使ってくださいね。
ティラミスの命、です。
最近では日本でも、比較的入手しやすくなった様ですし、お値段が張るかもしれませんが、ティラミスの味って、はっきり言って、マスカルポーネの味、なんですよね。
脂肪分が80％以上もあるマスカルポーネは、まったりとコクがあり、天然の甘みがある、リッチな風味が特徴のチーズです。
ティラミスに代表される様に、チーズケーキなどの製菓用チーズや、デザートチーズとしてはもちろんですが、パスタソースやピザのトッピングにするのも、なかなか美味しいんですよ。
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